Precios ácidos. El precio del limón en el mercado Sarita Colonia cuesta S/ 7 y la nueva carta de la Cevichería Lucy. Fuente: Regina Rodriguez
Por: Regina Rodríguez
El precio del ceviche al paso subió debido a que el precio del limón se duplicó. Esto perjudica no solo a los cevicheros, si no a las amas de casa. Además, se ha visto que otros productos de la canasta familiar como la papa, las carnes y el huevo también han incrementado significativamente.
Para conocer más de este problema, me comuniqué con la señora Luz Chávez Mejía (35) quien tiene su puesto de ceviches al paso desde hace siete años y está ubicado cerca al paradero de La Curva en Chorrillos. Ella tuvo que subir S/2 por platillo dentro de su menú.
Cebichería Lucy. Puesto de ceviche al paso en su horario matutino, de 10 a.m. a 5 p.m. Fuente: Regina Rodriguez.
¿A cuánto compraba el kilo de limón a comparación con el precio actual?
Antes compraba el kilo de limón a S/3, ahora los consigo a S/6.50 al por mayor.
¿Cuándo decidió subir el precio de su menú?
Decidimos por colocar los nuevos precios a partir de la semana pasada. Por ejemplo, el ceviche de pescado lo vendía a S/18 y ahora a S/20 y el de pota pasó de S/10 a S/12.
¿Ha recibido algunos comentarios negativos por el aumento de sus precios?
Hasta el momento no he recibido quejas, porque la gente entiende que todo está subiendo…todo está caro.
Sin embargo, se encontró que en el caso de los restaurantes todavía mantienen el costo de su menú, ya que por platillo cobran entre S/25 y S/30. Solo se limitaron a adecuarse a esta alza y esperar menos ganancias, pues sienten que esta situación mejorará en las próximas semanas.
